Kuvaus
Artemisia dracunculus
Venäläinen rakuuna on miedompi kuin pistokkaana viljelty ranskalainen rakuuna. Rakuunassa on voimakkaan ryytimäinen ja hieman kitkerä maku. Sitä pidetään yhtenä hienoimmista mausteista ja se kuuluu perinteisesti ranskalaiseen ja armenialaiseen keittiöön. Rakuunalla on ruokahalua lisäävä ja ruuansulatusta edistävä vaikutus. Sanotaan myös, että rakuunalla on antiseptisia ominaisuuksia ja se on hyväksi sydämelle ja maksalle. Rakuuna kuuluu “fines herbes“ yrttisekoitukseen, jolla esimerkiksi ranskalaiset munakkaat maustetaan. Rakuuna sopii erinomaisesti esimerkiksi porkkanan mausteeksi ja kanalle. Ranskalaisiin bearnaise-, hollandaise- , mousseline- sekä tartarkastikkeeseen rakuuna kuuluu olennaisena osana, mielellään tuoreena lisättynä.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.